Veure les darreres entrades:

Escrit per www.3×4.info

La Formatgeria Artesanal El Pastor de Morella ha tornat a aconseguir un guardó en els premis que anualment convoca la Cambra de Comerç de Roma. Es tracta del concurs més prestigis d’Itàlia al qual acudeixen productors de formatge del país transalpí. El concurs també compta amb una secció internacional que ha comptat amb la presència de Formatges de Catí. En aquest cas el formatge de Llet Crua de Cabra al Romaní ha obtingut el segon premi, medalla de plata. D’aquesta manera la formatgera veu reconegut l’esforç en la innovació. Es tracta d’un formatge que guarda la singularitat més tradicional de l’interior de Castelló amb l’aroma del romaní. El formatge premiat segueix el format tradicional de Tronchón. Està elaborat amb llet crua de cabra i té un mínim de seixanta dies de curació. El formatge marida a la perfecció amb el vi blanc de criança en bóta. La pasta és compacta, té un color blanc mat i la seva escorça és espectacular, en presentar una forma de muntanya de praderia. a textura del formatge de Llet Crua de Cabra al Romaní és ferma i semitova, la seva olor és aromàtic, amb clares reminiscències de romaní. El sabor recorda aromes caprins i ametlla crua.

D’altra banda alguns dels millors cuiners d’Espanya: Paco Roncero (alma mater de La Terrassa del Casino), el català establert a Madrid Ramon Freixa (al capdavant de Ramon Freixa Madrid) i el Càceres Toño Pérez (de Atri) han seleccionat a formatges de Catí per formar part de l’oferta gastronòmica de la Business Plus d’Iberia. Després d’un dur procés de selecció la formatgera del Maestrat forma part dels menús que degusten els paladars més exquisits en els seus vols europeus i transoceànics.



  1. Ja que estas aqui, vols deixar un comentari?




'